patisserie, gateaux, eveil des sens, saulx les chartreux
L'Eveil des Sens
Créateur de Saveurs et d'émotions
Le Laboratoire:
- tout nouveau laboratoire
-adapté aux demandes et aux cours aussi bien que pour les petits que pour les grands!
C'est à Saulx les chartreux qu'il se situe et où les desserts sont réalisés.
L'Eveil desSens vous ouvre ses portes pour vous initier ou conforter à la de Pâtisserie par des Cours en petit commité
De 2 à 4/6 personnes
1,2,3...............Pâtissez!
L’éveil des Sens vous ouvre ses
portes pour vous faire partager
sa passion pour la Pâtisserie,
Du novice au confirmé, nous nous efforçons
de nous adapter au niveau de chacun pour que vous
repartiez en véritable chef des Gourmands!
Notre super Chef Marielle vous présentera les
classiques de la Pâtisserie tels que les pâtes à choux,
les macarons, les tartes et bien d'autres encore!
Chaque cours dure en moyenne 1h30 selon le thème abordé, vous repartirez avec la recette ainsi que ce que vous aurez crée à la fin du cours :)
Les cours s’effectuent minimum à 2 personnes et peuvent accueillir jusqu'à 4 à 6 personnes maximum
Les cours collectifs sont dispensés principalement le samedi aprés midi à 14h00 mais peuvent également se faire en semaine ou le mercredi 14h00 egalement
Les cours individuels seront réalisés UNIQUEMENT en semaine à 13h
Cours enfant à partir de 7 ans jusqu'à 14 ans
NB: Matériel et tabliers fournis, pensez juste à un élastique pour les cheveux pour les demoiselles :)
Pour réserver, contactez le 07 69 26 28 73
Prix par adultes: 55€, prix par enfant: 50€
Pour un cours individuel, comptez 75€
Nos prestations:
NOUVEAUTE : LE NUMBER CAKE
60
Venez créer de A à Z votre propre number cake ou letter cake avec votre 1ère lettre de votre prénom ou votre âge!
Réalisation d'une superbe pâte sablée
avec une ganache montée au chocolat blanc
décoration fruits et fleurs fraîches!
Un dessert atypique pour tous vos anniveraires!
LE PARIS -BREST
50
réalisation de la pâte à choux de A à Z
dressage à la douille
réalisation d'une crème mousseline pralinée
pochage de la crème
décoration
LE FRAISIER OU LE MULTIFRUIT DISPONIBLE SELON LA SAISON NOUVEAUTE
50
Réalisez vous même avec les conseils et l'aide de notre Chef un Fraisier OU une Multifruits dans les règles de l'art!!
Vous apprendrez:
-Réalisation d'une génoise
- réalisation d'une crème mousseline, procédés de pasteurisation
- montage du Fraisier ou Multifruits
- décoration, maniement de la pâte à d'amande
-réalisation d'une rose en pâte à sucre (option si assez de temps)
LA CHARLOTTE
50
Réalisation de A à Z de la charlotte aux poires ou framboises:
- biscuit cuillère
-travail à la poche
-réalisation d'une mousse
-montage à l'aide d'un cercle
- dressage et décoration
LES PATES A CHOUX 2h à 3h
50€
Réalisation de religieuses ou éclairs:
réalisation d'une pâte à choux, d'une crème patissière et assemblage, décoration
vous apprenez:
- techniques de la panade pour la pâte à choux
- technique de dressage des choux
-utilisation de la poche à douille
- technique de cuisson de la crème pâtissière
- la sécurité alimentaire
- montage, démonstration de dressage du fondant sur la pâte à choux
LES 100%TARTES 1h30 à 2H00
50€
Réalisation de deux tartes: Tarte citron meringuée, tarte au chocolat craquante
vous apprenez:
-réalisation des pâtes sucrées: par sablage
-réalisation du fonçage de la tarte
-réalisation d'un crémeux citron et d'une ganache chocolat noir
-dressage avec la poche à douille
- sécurité alimentaire
LES MACARONS 2 à 3h
50 €
Réalisation de deux sortes de macarons:
(en général framboise et passion)
Vous apprenez:
- la réalisation de coques de macarons avec une meringue italienne
- dressage des macarons avec la poche à douille
- réalisation d'un crémeux
- montage et assemblage
- sécurité alimentaire
LES ECLAIRS POUR LES ENFANTS 2H00 à 3H00 SELON PROGRESSION
45€
Réalisation d'eclairs aux chocolats: pâte à choux, crème pâtissière et assemblage du fondant
NOUVEAUTE TARTELETTES ENFANTS SCHOKOBON ET NUTELLA
45
Vos petits anges vont créer dans cet atelier:
une pâte sucrée ( réalisation, abaissage, découpe, cuisson)
une ganache au schokobon
une ganache montée au nutella
un dressage rigolo
LES PETITS GATEAUX POUR LES ENFANTS 6/12 ANS POUR 1h30
45€
Pour débuter la pâtisserie, rien de tel que de commencer par les petits gâteaux.
On aime:
-s'amuser, découvrir les pâtes, réalisations et cuissons
-y mettre les doigts et lécher jusqu'à la dernière miette :p
-s'amuser à créer des bonhommes
-en manger un peu, avant, pendant et aprés réalisation :)
Cours de 1H30 pour s'amuser tous ensembles
Au programme,
-COOKIES
-SABLES
-BROWNIE
OU LES CUPCAKES!
LES CUPCAKES POUR LES ENFANTS 1h/1h30
45€
cupcakes chocolat nutella, cupcakes vanille fruits rouges: réalisation d'un cupcake avec sa ganache montée
décoration sans modération
VENTE DE MATERIEL DE PATISSERIE
Après avoir effectué un cours avec nous ou bien simplement en vous rendant en boutique, nous vous proposons une gamme d'ingrédients et matériel de pâtisserie afin de pouvoir refaire dans les meilleurs conditions vos superbes gâteaux à la maison!!
LE NUMBER CAKE
Venez créer la grande tendance du moment, votre propre number cake en forme de lettre ou chiffre!
-réalisation d'une superbe pâte sablée
- crème mascarpone vanille onctueuse
-décoration de fruits frais
LE PARIS -BREST
Grand classique de la Pâtisserie française!
-réalisation d'une pâte à choux de A à Z
-dressage à la douille
réalisation d'une crème mousseline et pochage
-décoration
LE FRAISIER OU MULTIFRUITS
Réalisez vous même avec les conseils et l'aide de notre chef un fraisier ou multifruits dans les règles de l'art!
-réalisation d'une génoise
-réalisation d'une crème mousseline
-montage du fraisier
-décoration,
Choix du thème en fonction de la saison
LA CHARLOTTE
AU POIRES OU FRAMBOISES SELON LA SAISON
Vous réaliserez:
-biscuit cuillère
-travail avec la poche à douille
-réalisation d'une mousse
-montage dans un cercle
-dressage et décoration
LES MACARONS
LE dessert à la française!
Vous réaliserez:
-de belles coques de macarons
-travail avec la poche à douille pour dresser
-réalisation d'un crémeux
-montage et assemblage
-dressage et décoration
LES TARTES
TARTE AU CITRON ET TARTE CHOCOLAT
Vous réaliserez:
-Réalisation d'une pâte sucrée
-réalisation du fonçage de tartes
-réalisation du cremeux citron et ganache chocolat
-dressage à la poche
LA PATE A CHOUX
RELIGIEUSES OU ECLAIRS, café ou chocolat
Vous réaliserez:
-réalisation d'une pâte à choux
-technique de dressage des choux
-utilisation de la poche à douille
-cuisson de la crème patissière
-montage, démonstration de dressage du fondant
NOS COURS ENFANTS
Choisissez le thème qui lui plaira :)
LE NUMBER CAKE ENFANT
Nous apprenons dans ce cours à réaliser un "heart cake" en forme de <3
Au programme:
-réalisation d'une superbe pâte sablée
- crème mascarpone vanille onctueuse
-décoration de fruits frais
/!\ A partir de 9 ans uniquement
LES TARTELETTES SCHOKOBON ENFANTS
TARTELETTES SCHOKOBON / NUTELLA
Vos petits anges vont réaliser:
-Pâte sucrée (réalisation, abaissage, cuisson)
-ganache au schokobon et ganache montée nutella
-montage et dressage gourmand
LES PATES A CHOUX ENFANTS
RELIGIEUSES CHOCOLAT
Vous réaliserez:
-Pâte à choux
-crème pâtissière
-montage et dressage
Même contenu que pour les adultes mais en plus adapté =)
LES PETITS GATEAUX ENFANTS
Au programme: COOKIES/BROWNIES OU Sablés décorés
Pour débuter la pâtisserie, rien de tel que de commencer par les petits gâteaux
On aime:
-s'amuser, découvrir les pâtes et cuissons
-y mettre les doigts et lécher jusqu'à la dernière miette :p
-être fier de sa réalisation et manger la pate un peu, pendant et après réalisation :)
LES CUPCAKES ENFANTS
CHOCOLAT OU VANILLE
Vous réaliserez:
-Pâte à muffin
-crème gourmande
-montage et dressage
VENTE DE MATERIEL DE PATISSERIE
Après avoir effectué votre cours, avec nous ou bien simplement en vous rendant en boutique,
Nous vous proposons une gamme d'ingrédients et matériel de pâtisserie afin de pouvoir refaire dans les meilleures conditions vos superbes gâteaux à la maison!
INFOS COURS
Toute réservation de cours sera à confirmer minimum 1 semaine avant votre venue,
En cas de non respect d'horaire, ou de non confirmation avant 1 semaine, le cours ne pourra pas être remboursé ni déplacé à une autre date sauf exception médicale,
Pour le jour du cours:
Merci de bien vouloir vous présenter minimum 5 minutes avant le début du cours avec présentation de votre bon cadeau si vous en possédez un.
Merci d’annoncer tous retards potentiels. Sans l’annonce de ce dernier, le cours débutera à l’heure pour le confort des autres participants.
Les cours sont mis au point en amont, les recettes sont calculées et éditées, les ingrédients sont prévus et achetés, toutes absences devront être justifiées avec un motif sérieux minimum 48h à l’avance. (Justificatif)
Les absences non excusées ne donneront lieu ni à un remboursement, ni à un report de date.
Apporter un élastique pour les cheveux longs, je m'occupe du reste ;)
Pour les bons cadeaux, ils sont valables 6 mois à partir de la date inscrite dessus, pensez à me contacter le plus rapidement possible pour être sures de trouver le créneau et date qui vous conviennent le mieux,
Les bons ne sont ni échangeables, ni remboursables et ni prolongeables sauf réelle exception ( justificatif à l'appui)
